折光儀的種類和影響折光測定的因素

　　折光儀的類型很多，如：阿貝折光儀、糖用折光儀、手持式折光儀、工業(yè)折光儀及自動折光儀等。其類型雖多，但其原理是一致的，僅在構(gòu)造上或讀數(shù)有所不同而已。

　　阿貝折光儀、手持式折光儀、光影式工業(yè)折光儀的工作原理一樣，在實際應(yīng)用時，應(yīng)根據(jù)儀器的說明書來進一步理解其光學(xué)系統(tǒng)和使用方法。

　　自動折光儀主要由光學(xué)、電器、傳動系統(tǒng)等部分組成，光學(xué)部分的工作原理與上述相同。由于放入樣液后情況有了變化，要經(jīng)過光電轉(zhuǎn)換系統(tǒng)加以放大。傳功部分驅(qū)動刻度盤，再由電光轉(zhuǎn)換把讀數(shù)顯示出來。光影式工業(yè)折光儀與自動折光儀可用于生產(chǎn)中在線測量。自動折光儀種類較多，使用時可詳細(xì)閱讀其說明書中的使用方法。

　　影響折光測定的因素

　　1、樣液的純度及成分；糖液折光率與濃度對照表是以純蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)來制定的，在測定不純糖液時，因非蔗糖物質(zhì)的溶液與蔗糖溶液的折光率不同，所以測得的固溶物含量僅為真固溶物量的近似值。樣液非糖雜質(zhì)越少，則測定結(jié)果越接近真固溶物量。

　　2、溫度；溫度升高，糖液折光率減小，反之增大，故不在標(biāo)準(zhǔn)溫度20℃時測得的數(shù)據(jù)必須進行溫度校正。

　　3、光的波長；物質(zhì)的折光率因光的波長不同而異，例如，波長較長的紅光其折光率較小，波長較短的紫光折光率較大，當(dāng)白光發(fā)生折射時，會分解成各種不同的色光，稱為色散。為了消除色散，各種折光儀中都采取了措施。如通用折光儀在觀測鏡筒的下端，介乎物鏡與兩棱鏡之間，裝上色散補償器，它是由兩塊相同的阿米西棱鏡構(gòu)成的。適當(dāng)調(diào)節(jié)補償器，即可使色散光變成無色，并使視野的明暗分界線顯得更清晰。

　　4、變折作用；一些新配制的糖液，在放置時，折光率會稍微發(fā)生變化。這是與糖液中某些成分的異構(gòu)化有關(guān)。待達(dá)到平衡后折光率才會停止變化。

　　5、稀釋；稀釋會使觀測誤差擴大，因此應(yīng)盡可能不稀釋樣品。在幾種分析固溶物的方法中，用干燥法測定的結(jié)果，一般可視為其他測定法的基準(zhǔn)，比重法誤差較大，折光法誤差較小。

　　用錘度計或折光儀測定糖液中的固溶物，只是真固溶物的近似值，稱為視固溶物或視干固物，習(xí)慣上稱為固溶物。